Mandorle

Scegliere secondo l’impiego professionale

Descrivete l’impiego delle mandorle in pasticceria, cioccolato, decorazione o rivendita. Con pelle o pelate, crude o tostate, intere, a lamelle o in pezzi sono richieste diverse. La disponibilità del formato va confermata.

Imballaggio e lotto

Il cartone da 20 kg dei pistacchi non si applica automaticamente a questi prodotti. Peso netto, confezione e numero di colli sono confermati separatamente. Richiedete foto del lotto e concordate le condizioni dei campioni. Comunicate esigenze di analisi, ingredienti ed etichette prima dell’ordine.

Dati per il preventivo

Formato, utilizzo, quantità netta, frequenza e destinazione. Disponibilità, minimo d’ordine, prezzo, pagamento e spedizione vengono confermati per ogni richiesta.

Scegliere in base all’impiego

Per pasticceria, cioccolato, ripieni e frutta secca, precisare calibro, pellicina e formato. Confermare la disponibilità prima dell’ordine.

Confrontare prima dell’ordine

Confrontare calibro, uniformità, proporzione di pezzi, etichetta e lotto. Il colore da solo non prova freschezza o sicurezza alimentare. Concordare specifiche e analisi richieste. Per il burro chiarificato, confrontare anche ingredienti, peso netto e temperatura di lavorazione.

Conservazione e controllo del lotto

Seguire etichetta e scadenza, anche dopo l’apertura. Proteggere la confezione da umidità, sole e odori forti. Pistacchi sgusciati: due confezioni sottovuoto da 10 kg in cartone da 20 kg; altri imballaggi sono confermati separatamente.

Domande frequenti